|
|
Roggepasta Met Groentesaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gr. pasta
1 kg. rijpe romatomaten of 2 blikken gehakt tomatenvlees
4 grote uien
400gr. jonge wortelen
2 rode 2 groene pigmenten (spaanse peper) of een tl. sambal oelek
4 tenen knoflook
200 gr. parmezaanse kaas (eventueel 1/2 om half met overjarige gouda)
basilicum en oregano
olijfolie
Voorbereiding:
Kaas raspen over de grove rasp;
tomaten pellen, zoveel moogelijk pitjes verwijderen en in blokjes snijden;
ui en wortelen in hele kleine stukjes snijden;
knoflook hakken
Bereidingswijze:
Kleine stukjes ui en wortel laten aanstoven in de olijfolie, na 20 min. tomaten en pigmenten bijvoegen, verder laten stoven.
Na 40 min. knoflook(voor diegenen die een minder uitgesproken knoflooksmaak willen: je kan samen met de tomaten een volledige bol knoflook in de pan leggen en op het einde van de kooktijd verwijderen)en kruiden bijvoegen, nog 10 min. zachtjes laten sudderen.
Pasta in kokend water opzetten;
Pasta afgieten en overgieten met een scheutje olijfolie
|
|
|